ГАЗОВАЯ ПЛИТА

Газовая плита - аппарат, предназначенный для приготовления пищи и горячей воды. В жилых зданиях газовую плиту устанавливают в помещениях кухонь высотой не менее 2,2 метра, имеющих окно с форточкой, вытяжной вентиляционный канал и естественное освещение, и не ближе одного метра от противоположной стены. Газовые плиты устанавливают таким образом, чтобы обеспечить удобство пользования, в том числе возможность подхода к ним не менее чем с двух сторон, а также обслуживания и ремонта. Баллон со сжатым газом доложен отстоять от газовой плиты на 0,5 метра. Объем помещения, где стоит газовая плита, должен быть не менее: для газовой плиты с двумя горелками — 8, с тремя — 12, с четырьмя — 15 м, объем естественной вытяжки — не менее 60 м /ч. Работают газовые плиты на природном газе с номинированным давлением 1300 и 2000 Па и на сжиженном газе с номинированным давлением 3000 Па. Газовые плиты классифицируют: по числу горелок — двух-, трех- и четырехгорелочиые; по способу установки — напольные, настольные (Н); по способу компоновки с кухонной мебелью — отдельно стоящие, встраиваемые (В), блочно встраиваемые (БВ); по исполнению — основное, повышенной комфортности (К). Газовая плита состоит из следующих основных частей: корпуса, рабочего стола с конфорочными горелками, духового шкафа с горелками, газораспределяющего устройства с кранами. Газовая плита повышенной комфортности должна иметь: освещение духового шкафа; горелку повышенной тепловой мощности; одно или несколько сервисных устройств — полуавтоматический розжиг конфорочных горелок и горелки духового шкафа, жарочная (дополнительная верхняя) горелка духового шкафа, вертел духового шкафа с электрическим или ручным приводом, автоматика контроля горения горелок стола или духовки, роля горения горелок стола или духовки, терморегулятор духовки; программное устройство; фиксированное положение "малое пламя". Газовые плиты изготовляют из материалов, устойчивых к тепловым, химическому и механическому воздействиям, а детали, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, — из материалов, разрешенных сан-эпидемиологии, управлением Минздрава. Наружные поверхности и крышку рабочего стола покрывают силикатными эмалями. Высота рабочего стола — 850, глубина — 450 и 600, ширина 500; 520; 600 и 800 мм. Четырехгорелочиые плиты оборудуют одной горелкой повышенной мощности (2,8+0,12 кВт), одной пониженной (0,7±0,06 кВт) и двумя нормальными (1,9±0,12 кВт). Межосевое расстояние между конфорочными горелками принимают не менее 230 мм для горелок нормальной и повышеной мощности, 210 — нормальной; 190 — повышенной и пониженной; 180 мм — нормальной и пониженной мощности. Конфорочные горелки устойчиво работают при изменении тепловой мощности 0,2—1,4 номинированного значения и при давлениях перед плитой 0,5— 1,2 этого значения. Пламя горелок не должно гаснуть при воздействии потока воздуха, движущегося со скоростью до 2 м/с и при давлении газа перед плитой, равном 0,5 минимального значения. Кпд горелок рабочего стола при номинированном давлении — не менее 56%. Содержание оксида углерода в продуктах сгорания при работе горелки при номинированном, максимальном и минимальном (50% номинированного) давлениях — не более 0,05% (по объему) в пересчете на сухие дымовые газы при а -1. Бытовые газовые плиты оборудуют эжекционными горелками частичного предварительно смешения газа с воздухом, низкого давления, атмосферного типа и отводом продуктов сгорания непосредственно в помещение.
Первичный воздух эжектируется газом, вытекающим из сопла горелки, вторичный поступает к пламени из окружающей среды. Эжекционные горелки духового шкафа обеспечивают горение газа без проскока и отрыва пламени при изменении тепловой мощности от 0,3 до 1,4 номинированного значения. Тепловая мощность основной (нижней) горелки духовки на единицу ее объема составляет не более 0,09 кВт/дм ,а жарочной (верхней) — не более 3,5 кВт. Основная горелка должна обеспечивать нагрев в середине пустой духовки от 165 (при малом пламени горелки) до 290°С (при продолжит, работе). Если теплота сгорания газообразного топлива отличается от расчетной, следует изменять диаметр сопел горелок.